こんにちは、有村です。

2か月前に、あるイベントで長男と作った豆乳みそ。

1ヵ月間熟成させて食べてみましたが、なんだか麹の味が強くて子供達に不評だったので、

さらに1ヵ月間熟成させてみました。

すると、1か月前より色も濃くなり、風味も変わってお味噌らしくなってきました。

いつも使っている味噌に混ぜてお味噌汁を作ってみました。

いつものお味噌汁と少し風味が変わって、子供達も美味しいと食べてくれました。

1ヵ月でこんなに変わるのかとおもしろくなってきたので、さらに1か月間熟成させてみようと思っています。(^^)